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ApéritifCaviar de courgette et d'aubergineCalamars frits au persil & tomates cerisesVerrine de guacamole et coulis de poivron rougeToast grillé à l'houmous & à l'ailGaspacho de tomates & herbes fraîchesCaviar Sturia, Oscietra...sur glaceTempura de crevettes & mayo épicéeRouleaux grecs croustillants aux épinards & fetaGravelax de saumon Label rouge mariné aux baies rosesTsatsiki & pain Pita

EntréeHomard aux agrumes & vinaigrette de cidreSalade de kale aux fruits rouges, amandes & vinaigrette de framboisesSalade César au poulet, bacon & sauce CésarCarpaccio de tomates & BurattaSalade niçoiseSalade de tigreSalade de papaye & crevettes grillées à la sauce de poisson et aux herbes fraîchesTataki de thon pané au sésame & à la coriandreCake au crabe & crème à la cibouletteFeuilleté de tomates à la moutarde, confit d'oignons, parmesanTartare de thon rouge aux légumes mixtes & feuille de NoriGaspacho d'avocat & menthe

Plat PrincipalHomard grillé & sauce CorailMahi Mahi en croûte de parmesan & sauce CaribéenneWahoo rôti au citron & à l'huile d'oliveSole meunière classiqueBar grillé mariné aux herbes fraîches & au citron vertBœuf Black Angus, Wagyu ‘Kobe’, Tomahawk (filet, côte à l'œil)Picanha marinée au chimichurriCarré d'agneau en croûte & jus de thymPoulet entier mariné à la citronnelle & mielFilet de porc au gingembre & Tamari

AccompagnementsPommes de terre rôties au thym & à l'ailLégumes grillésRisotto au Martini BlancoPurée de patates douces & gingembreTomate provençaleRiz blanc aux ciboulettes & citronLinguine ‘à la Toscane’Quinoa aux betteravesPurée de pommes de terre, style RobuchonCurry de pois chiches

DessertTarte aux fruits rouges avec crème de pistaches & sorbet yaourtTarte au citron avec meringue françaiseCheesecake new-yorkais au citronTiramisu classiqueChoux à la crème de noisettes « Paris-Brest »Choux à la crème vanille, avec caramel « croque en bouche »Crème brulée à la vanilleMeringue française, avec crème fouettée à la vanille & fruits rouges frais « Pavlova »Meringue française, avec crème fouettée à la vanille, fruits rouges frais & framboises « Vacherin »Crème mousseline à la vanille avec pâte feuilletée caramélisée « Mille-feuille »Chocolat noir ‘Guayaquil’ 70% avec glace à la vanille de Madagascar
Soufflé au chocolatMousse au chocolatMoelleux au chocolat

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Notre chef pâtissier, Jérémy Rineau, est à votre disposition sur rendez-vous pour une dégustation ou vous aurez la possibilité de réaliser votre gâteau de mariage en choisissant votre parfum et la décoration pour un gâteau de mariage sur mesure selon vos thèmes ou vos couleurs préférées.

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